Viticultura
La vid fue una de las principales producciones de la agricultura mediterránea. Era un cultivo a largo plazo que necesitaba varios años entre su plantación y la obtención de las primeras cosechas. Exigía una inversión intensa en el sentido de que el cultivador necesitaba no sólo tierra y viñas, sino también estacas y puntales y un muro para proteger la plantación. También requería un trabajo intenso, necesitaba unas tres veces más trabajadores que el trigo. Catón describe un viñedo italiano de unas 27 hectáreas trabajadas por dos bueyes, tres asnos, un supervisor, su mujer y 16 esclavos. Las viñas se plantaban en largas hileras, con frecuencia intercaladas con frutales y verduras. La cosecha era tan importante que en algunas ocasiones se tomaron medidas legales para protegerla. Tasos prohibió la importación de vinos extranjeros; en el Egipto ptolemaico se le gravó con fuertes impuestos y Roma protegió su comercio local restringiendo la viticultura en ciertas áreas fuera de Italia. Ver, Vino, Agricultura.