Cocina romana
La cocina romana, muy sencilla en los primeros tiempos, como entre los griegos, fue siempre en su desarrollo gastronómico un lujo de gran ciudad o de ricos. Las comidas durante largo tiempo se prepararon al aire libre, en el atrium. Pero a partir del siglo I se tiende a reservar en cada casa una pieza especial para este uso. En las "villas" y las casas lujosas excavadas en Pompeya, esta pieza se encuentra en la vecindad del comedor, de las despensas y de los baños. Se han encontrado hornos y utensilios de cocina más o menos parecidos a los que utilizaban por su lado los encargados de las posadas y tabernas en las que se servían bebidas calientes y platos preparados. Ver, Comida y bebida.