KAYMAKH
Ciudad subterránea de Capadocia, en Anatolia central. Probablemente fue construida entre los siglos V y X, aunque la falta de decoración y documentación hacen difícil fijar fechas. Ha sido ocupada por diversas culturas a través de los siglos. Su función principal era guarecer a los habitantes de la región en caso de invasiones. Su posición estratégica en el centro de la región de Capadocia, la hacía un refugio fácilmente alcanzable por los moradores. La ciudad fue excavada en el débil subsuelo ceniciento de Capadocia. Esta alcanzó un tamaño tal que podía recibir a cientos de personas, guareciéndolas por espacio de hasta seis meses. Tiene nueve niveles subterráneos descubiertos hasta ahora. Los inferiores permanecen parcialmente obstruidos, o reservados para investigadores. Tiene una sola entrada y una vez en el subsuelo, se extiende por 2,5 km2. En el interior se encuentran áreas destinadas a almacenes de alimentos, establos, cisternas, cavas, cocinas, iglesias e inclusive sepulturas, dispuestos en un laberinto de túneles y escaleras. En las cocinas, se aprecia que las paredes y el techo están impregnados de hollín. En las iglesias existen restos de los frescos bizantinos que las adornaban. La ciudad cuenta con pozos de ventilación. La entrada está protegida por una piedra en forma de disco que se hacía girar para bloquear el paso por completo, y que solamente se podía hacer girar desde dentro. Un segundo disco protege la ciudad unos metros más adentro, sobre el túnel de entrada, como "doble seguro" en caso de que la primera entrada fuese franqueada. Existe un túnel subterráneo en dirección a vecina ciudad subterránea de Derinkuyu (9 km al sur), aunque el túnel no ha sido completamente excavado, por lo que no se sabe si en la práctica existía comunicación subterránea entre estos dos refugios. Hoy, Kaymakh o Kaymakli, Turquía. Ver, (Derinkuyu).